我的麻竹印象從小跟端午節緊密結合，麻竹就是端午，端午就是麻竹。這樣講，可能會讓人誤以為麻竹筍和那位愛國詩人屈原結了什麼不解之緣。屈原的為人，你如果看過他的代表作《離騷》，你會發現，在這一首中國歷代以來最長的抒情詩裡，兩千三百多的文字，只在講一件事──我這麼好的學問、這麼強的能力又這麼高的品格，為什麼會有這麼悲慘的遭遇！如果是你我，往自己臉上這樣貼金，早就被丟進垃圾筒了。但因為他是屈原，所以古往今來所有的人都要為他鼓掌，說他說得好、講得妙又寫得棒！

　　沒什麼特別的原因，只不過他說到做到，說什麼是什麼，最後真的跳下汩羅江而已！時至今日，我們還因為他的跳河自殺而放假一天；那一天全國幾乎總動員，包粽子、划龍船，熱熱鬧鬧的紀念──當然是紀念，說慶祝，那是太匪夷所思啦！問題現在端午節的搞法，是紀念還是慶祝，你搞得清楚嗎？對了，你知道為什麼要包粽子嗎？據說是當時汨羅江左近的人們，希望水中魚兒們不要吃屈先生，所以包些粽子丟河裡給魚吃。那為什麼要划龍船呢？據說是為了撈粽子。你丟我撿，自然環境保護課程不是這麼教的嗎？

　　扯得遠了！我的麻竹印象跟端午結合，就是為了粽子。麻竹是台灣所有竹類裡面，葉片最大的；葉片大，可以拿來包粽子丫！有機會去內灣，記得買上兩顆野薑花粽開開洋葷，味道的確跟傳統的竹葉粽有點不同。說實話，以我的能耐，知道兩者不太相同已經很了不起了，進了肚子，不都是一樣的嗎？不過這樣講是很不恰當的，如果進了肚子都一樣，那還分什麼種類的筍？還寫什麼筍文章？

　　言歸正傳！應該是出身貧寒，又家住中南部平地的關係吧！小時候，只知有麻筍，不知有綠竹筍的存在。大約二十多年前，第一次吃到沙拉涼筍，就被綠竹筍完全征服了。近幾年來，市面上綠竹筍大行其道，麻竹筍退居第二線，數量雖然還很多，受矚目的情況已經大江東去，再也回不了頭啦！理由很簡單，就只為了綠筍的滋味好過麻筍而已！事實是這樣，社會進化，經濟進步帶來的，觀念進展之外，嘴巴自然也該變刁的。

　　即便是綠筍大暢行的今日，麻竹筍仍然有他存在的價值。最主要的，他很便宜，價格不到綠竹筍的一半。對一般升斗小民，和多數平價餐廳，甚至部分精打細算的中高價位餐館而言，吸引力是很可觀的。事實上，如果只是用來煮筍湯，尤其是大量、大鍋的筍湯，有了大骨，又熬得夠久，則原料是綠筍或麻筍，基本上很難分得出來。當主廚夠厲害，能用麻筍煮出綠筍的味道時，有幾個老闆願意多花一倍的價錢去買綠筍呢？話又說回來，當麻筍味道已經登峰造極時，又有什麼理由非用綠筍不可呢？

　　但是商人降低成本應該還是要有限度的！多年前，我父親就曾經提及，有個叔輩耕作麻筍園，就對筍販很不滿，快夏天的時候，還刻意把麻竹園中較嫩、來不及上市的幼筍給剷掉──雖然筍販願意收購！原因是這位叔輩上菜市場時，發現有筍販把賤價收來的幼麻筍充當綠筍出售；一來一回間，利潤何止成倍！我自己的親身體驗，商人有時候真的會傷人。

　　前一陣子，家裡的水果都吃光啦，我就到深坑外環道台塑加油站旁的水果攤去買西瓜。一個中年人很熱情的招呼，幫我挑。大西瓜我向來只買切開的，有時半顆，有時四分之一顆，原因是怕買到不好吃的西瓜，一顆那麼大，丟掉心裡不舒服，不丟看著就難過。切開的西瓜，從肉質、肉色可以判斷品質如何。我認為這一招很得體啦，哪知還是會讓商人給傷了。那人幫我挑好西瓜，我馬上回家，前後不過二十分鐘，立刻進冰箱。到晚上拿出來，撕去保鮮膜，漂亮的顏色，入口却是酸的！

　　工作的關係，我經常經過那裡，但沒再停車下去買過；很清楚的，以後不會再跟他買了，這種傷一次就夠啦！幼麻筍偽裝的綠筍和保鮮膜底下的西瓜一樣，從外表看，是看不出來，分辨的唯一方法是君子動口──去嚐味道。真正的綠筍顏色潔白、味道清甜，幼麻筍的筍尖顏色微黃（可惜這是煮熟切開以後才看得到的），味道有點苦。如果吃到這種味道的綠筍，那是該有苦澀的感覺，因為又給商人傷到了！

 麻竹的葉片明顯較大,適合用來包粽.記憶中,我母親用的都是新鮮竹葉;到了台北,看到的多是曬過的葉片.
 

 麻竹林,通常株與株間的距離較大,據說會長出較多的竹筍.　

筍農通常會在地上覆土,築一個小土丘,好保護竹筍的成長.

 坪林溪園道路的麻竹園,土丘很小,不仔細看還不太分辨得出來.

 外雙溪的麻竹園,地面雜亂不堪,卻也無阻於新筍的冒出頭.

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